Yemek Yerleri, Lezzet Mekanları Nasıl Olmalı
Birinci ölçü; yer olarak salaş da olsa mutfağı ile çalışanı ile temiz olmalı ve hiçbir malzemesi bozuk olmamalı. Fiyatları yerine ve ürününe orantılı olarak makul olmalı.
İkinci ölçü; lezzetli bir yemek yapılırken kullanılacak malzemeler doğal olmalı ve türünün iyisi veya en iyisi olmalı.
Üçüncü ölçü; kullanılan malzemeler ana malzemenin yani yemeğe adını ve tadını veren malzemenin tadını bastırmamalı ve ana malzemeden daha fazla miktarda yemeğe katılmamalı.
Dördüncü ölçü; yemek malzemeleri tadında ve süresinde en uygun şekilde terbiyelenip, dinlendirilip, hazırlanıp, pişirilip, bekletilmeden ve doğru şekilde servis edilmeli yani sunulmalı.
Beşinci ölçü; usta kendi ustalığını ve yaratıcı tarzını yansıtırken bile dengeli olmalı abartıya kaçmamalı. Tarzı öncelikli değil lezzeti sağlamayı tercih etmeli.
İletişim : turkfood@yahoo.com
NOT: TurkFood.com’a göndereceğiniz öneriler ve yapacağınız paylaşımlar bu ölçülerde olmalı.